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北京烤鸭



火爆指数:★★★★★★
人气指数:★★★★★☆                       ▩已报名:4160

项目品种 包含各种烤鸭的全套秘方和全套制作烤制技术
我们承诺 包学包会  包吃住  手把手全实践教学  报销路费  一人报名可2人学习  开店指导  免费设计门头海报  免费使用店标
学习时间 不限学习时间,学会为止,一般2-8天左右
项目简介 北京果木烤鸭,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“金陵烤鸭”。公元十五世纪初,明代迁都于北京,烤鸭技术也带到北京,并被进一步发展,形成“北京烤鸭”。随着朝代的更替,烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。
利润分析 毛利润率75%以上,据我们统计,在中小城市摆摊,每月纯利润在9000—20000元。如果是开店经营,每月纯利润在15000元—35000元左右。
口味介绍 传统的烤鸭做法,烤鸭带有果木香味,口感一流的,正宗老北京烤鸭,柔嫩皮酥,我们经过和市场上同等火爆产品经过反复对比,从口味和制作技法上超越对手。
市场前景 果木烤鸭多见于开店经营,老北京的风味,适合各个年龄段的人群,投资成本低,利润却非常可观,常常看到排队买饼的现象,由于口感独特,特别受到食客的欢迎,市场前景非常好,更是小成本创业的最佳选择。非常适合作为创业项目。

学员店铺展示
 


实践学习 1、烤前处理,光鸭的前期准备工作,挂炉烤制的火候掌握,技巧掌握,
2、表皮上色技巧,酱的制作,辅料的配制等
3、烤鸭全套技术的制作流程,技术,各个细节之处,手把手教会为止。
4、师傅讲解采购标准,原材料选取及保存,师傅手把手教授示范技术细节及要领。师傅随时帮助解决问题。
5、学员动手实践练习操作,师傅在一旁指导,并及时纠正。师傅耐心细致地讲解,帮助学员快速掌握。
6、学员独立练习操作,严格按照师傅讲解的技巧练习,学员重复练习,师傅严格把关,熟透技术细节。
理论学习 1、开店技巧,开店必胜经验,生意火爆秘诀, 各地办理证照流程,各地证照办理政策规定 
2、用具及设备采购渠道,开店原材料采购渠道 ,店铺选址经验技巧、人员标准配备经验 
3、成本核算及成本节约方法,店铺装修介绍及标准,小吃车及流动经营模式讲解,设备采购 
4、营销技巧,实战经验, 门头招牌设计指导,菜单设计指导,经营筹备顺序。 

学员实景展示


南京总校地址:

南京市雨花台区玉兰路99号明发商业广场6幢3楼

电话:025-58762933、025-58762943、
微信/手机:13451922849、15366149325

全国服务电话:400-178-1617

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