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卤菜全套



火爆指数:★★★★★★
人气指数:★★★★★☆                       ▩已报名:3466

项目品种 酱牛肉,盐水鸭,盐焗鸡,卤牛肚,卤牛筋,夫妻肺片,泡椒凤爪,虎皮凤爪,百味烧鸡,卤翅尖,卤鸭翅,鸭胗,鸭爪,鸭头,鸭腿,猪头肉,猪耳朵,【猪手,猪尾,猪舌头】,腐竹,花生米,拌干丝
我们承诺 包学包会  包吃住  手把手全实践教学  报销路费  一人报名可2人学习  开店指导  免费设计门头海报  免费使用店标
学习时间 不限学习时间,学会为止,一般2-8天左右
项目简介 酱牛肉,盐水鸭,盐焗鸡,卤牛肚,卤牛筋,夫妻肺片,泡椒凤爪,虎皮凤爪,百味烧鸡,卤翅尖,卤鸭翅,鸭胗,鸭爪,鸭头,鸭腿,猪头肉,猪耳朵,【猪手,猪尾,猪舌头】,腐竹,花生米,拌干丝
利润分析 毛利润率65%以上,据我们统计,在中小城市摆摊,每月纯利润在9000—15000元。如果是开店经营,每月纯利润在15000元—35000元左右。
口味介绍 我们的卤菜以“白卤、红卤、黄卤、麻辣、酱香、五香……”为主,配以其他地方卤水的做法。以华东地区的基础口味为味型规范,经过和市场上同等火爆产品经过反复对比,从口味和制作技法上超越对手,达到“百卤、百味、百香”。食客回味悠长,卤香醇厚,色味俱全。
市场前景 卤菜与其它小吃相比有特殊性,它不受地域和人群的限制,男女老幼都能接受,可以摆摊经营也可以开店经营,随着人们生活节奏越来越快,追求快速便捷的饮食方式是趋势,90后的年轻人几乎都不大会自己做饭,随着90后00后结婚,以后家庭会把方便省事的饮食方式当成习惯,卤菜由于既省时省事又美味而越来越受到年轻家庭的喜爱。经常看到卤菜店排队购买的情景,足见人们对卤菜的喜爱程度。这其中也不乏有些店铺开的比较成功的,一些连锁卤菜店,如“紫燕百味鸡”“廖记棒棒鸡”“廖排骨”“卤三国”等等,他们的成功也更好地证明了人们对卤菜熟食的喜爱程度。其实小吃创业并不难,就看您有没有勇气试一试。

学员店铺展示
 


实践学习 1、肉类腌制方法,去腥处理,秘方配比。大料配置比例,卤汤制作,卤汤重复保存。
2、老汤制作,老卤熬制,原料清洗,初加工。制作的细节,技巧,拌菜的制作方法。
3、全套技术的制作流程,技术,各个细节之处,手把手教会为止。
4、师傅讲解采购标准,原材料选取及保存,师傅手把手教授示范技术细节及要领。师傅随时帮助解决问题。
5、学员动手实践练习操作,师傅在一旁指导,并及时纠正。师傅耐心细致地讲解,帮助学员快速掌握。
6、学员独立练习操作,严格按照师傅讲解的技巧练习,学员重复练习,师傅严格把关,熟透技术细节。
理论学习 1、开店技巧,开店必胜经验,生意火爆秘诀, 各地办理证照流程,各地证照办理政策规定 
2、用具及设备采购渠道,开店原材料采购渠道 ,店铺选址经验技巧、人员标准配备经验 
3、成本核算及成本节约方法,店铺装修介绍及标准,小吃车及流动经营模式讲解,设备采购 
4、营销技巧,实战经验, 门头招牌设计指导,菜单设计指导,经营筹备顺序。 

学员实景展示


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南京市雨花台区玉兰路99号明发商业广场6幢3楼

电话:025-58762933、025-58762943、
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